Grill węglowy czy gazowy – jaki wybrać?

Grillowanie stało się jednym z tych rytuałów, które naturalnie wpisują się w krajobraz ciepłych miesięcy. Gdy tylko przyroda budzi się do życia, a dni stają się dłuższe, zaczynamy szukać okazji, by przenieść kuchnię na zewnątrz. Miłośnicy grillowania od dawna toczą spór o to, który sprzęt jest lepszy: grill gazowy czy węglowy. Jeśli zastanawiasz się nad zakupem urządzenia, dowiedz się, co charakteryzuje poszczególne modele, jakie mają plusy i minusy. Przeczytaj i dokonaj świadomego wyboru!

Grill węglowy – jak działa?

Grill węglowy (https://grillspot.pl/grille-weglowe) to najbardziej tradycyjna forma urządzenia do obróbki cieplnej na świeżym powietrzu. Działa na zasadzie bezpośredniego wykorzystania energii cieplnej uwalnianej podczas spalania węgla drzewnego lub brykietu. Jego konstrukcja nie jest skomplikowana. Najprostsze modele składają się z paleniska (misy) oraz rusztu do grillowania. 

Bardziej profesjonalne są wyposażone w ruszt na węgiel, tj. kratę, która unosi paliwo, zapewniając mu dopływ powietrza od spodu i umożliwiając opadanie popiołu, a także pokrywę, która zatrzymuje ciepło (czasem ma wbudowany termometr). Bywa też obecny wyjmowany pojemnik na popiół, który ułatwia czyszczenie urządzenia po zakończeniu pracy.

Grill węglowy – zalety i wady

Niewątpliwie najważniejszą zaletą grillowania na grillu węglowym jest niepowtarzalny aromat. Dym przenika potrawy, nadając im charakterystyczny wędzony smak i zapach. Tego nie da się osiągnąć w grillach gazowych, chyba że przy użyciu dodatkowych akcesoriów.

Drugą istotną zaletą są niewielkie rozmiary przenośnych modeli. Taki grill można bez problemu zabrać na działkę, kemping czy w inne miejsce. Nie ma konieczności dostępu do instalacji gazowej ani zabierania ze sobą ciężkiej butli z gazem. To czyni grille węglowe niezwykle praktycznym rozwiązaniem, zwłaszcza dla osób, które grillują okazjonalnie albo lubią spontaniczne wypady w terenie.

Grille węglowe są również zazwyczaj zdecydowanie tańsze w zakupie. Daje to możliwość rozpoczęcia przygody z grillowaniem bez konieczności ponoszenia wysokich nakładów.

Ostatnim, ale nie mniej ważnym elementem jest rytuał. Sam proces rozpalania, dbania o żar i kontrolowania ognia jest dla wielu osób relaksującym hobby i kwintesencją grillowania.

Mimo licznych zalet grill węglowy ma również swoje ograniczenia. Najpoważniejszym jest czas potrzebny na rozpalenie i uzyskanie odpowiedniej temperatury. Nie zawsze udaje się to zrobić szybko, a początkujący użytkownicy mogą mieć problem ze zbyt dużym lub zbyt małym żarem. Kontrola temperatury również jest trudniejsza niż w grillach gazowych, co może przełożyć się na nierównomierne wypieczenie niektórych potraw.

Warto też wspomnieć o dymie, który choć bywa pożądany pod względem smakowym, potrafi być uciążliwy dla sąsiadów lub użytkowników z wrażliwymi drogami oddechowymi.

Dodatkowym minusem jest konieczność sprzątania popiołu oraz resztek paliwa po każdym grillowaniu, co bywa czasochłonne.

Mimo to dla osób ceniących klimat tradycyjnego grillowania są to kwestie, które łatwo zaakceptować w zamian za pełnię aromatu i smaku potraw.

Grill gazowy – jak działa?

Grill gazowy bazuje na zupełnie innym mechanizmie działania niż jego węglowy odpowiednik. Zamiast paliwa stałego wykorzystuje gaz, najczęściej z butli, ale są też modele przystosowane do zasilania gazem ziemnym. Pod rusztem znajdują się palniki, które po odkręceniu pokręteł i naciśnięciu zapalnika zaczynają generować stabilny płomień. Ciepło jest równomiernie rozprowadzane po całej powierzchni pieczenia, a w zależności od modelu grill może być wyposażony w kilka stref temperatury, co pozwala przygotowywać różne potrawy jednocześnie.

Warto dodać, że nowoczesne modele często wyposażone są w dodatkowe funkcje, takie jak termometry w pokrywie, płyty żeliwne, palniki boczne do gotowania, a nawet systemy aromatyzujące, które pomagają imitować dymny smak potraw. Dzięki temu grillowanie staje się wygodne, szybkie i dostosowane do potrzeb nowoczesnych użytkowników. 

Grill gazowy – zalety i wady

Wygoda obsługi grilla gazowego jest bez wątpienia jego największą zaletą. Wystarczy odkręcić zawór i wcisnąć zapalnik, aby po chwili cieszyć się idealnie rozgrzanym rusztem. Nie ma potrzeby stosowania rozpałki, dmuchania w żar czy czekania, aż węgiel osiągnie właściwą temperaturę.

Kontrola temperatury jest płynna, a możliwość regulacji pozwala na przygotowanie bardziej wymagających technicznie potraw.

Kolejną zaletą jest czystość pracy. Podczas grillowania nie powstaje popiół, a sprzątanie zwykle ogranicza się do wyczyszczenia rusztu. Choć co pewien czas należy też dokładniej wyczyścić wnętrze, opróżnić i umyć tackę na tłuszcz, a także oczyścić aromatyzery.

Brak dymu to również ogromna korzyść dla osób mieszkających w zabudowie szeregowej lub na niewielkich działkach, gdzie sąsiedzi mogą nie być zachwyceni dymem unoszącym się z grilla węglowego.

Grill gazowy ma jednak pewne ograniczenia. Głównym z nich jest smak, który przez część użytkowników uznawany jest za mniej intensywny niż w przypadku grillowania na węglu. Choć producenci starają się temu zaradzić poprzez odpowiednie rozwiązania, dla purystów grillowania różnica pozostaje odczuwalna.

Grille gazowe są też zazwyczaj większe i cięższe, co ogranicza ich mobilność. Potrzebują miejsca do ustawienia oraz bezpiecznego przechowywania butli z gazem. Dodatkowo koszt zakupu takiego grilla jest wyższy.

Grill węglowy czy gazowy – który wybrać?

Decyzja o wyborze między grillem gazowym a węglowym zależy przede wszystkim od Twoich priorytetów oraz warunków, w jakich najczęściej przygotowujesz posiłki. Jeśli zależy Ci na tradycyjnym smaku potraw i cieszysz się samym rytuałem rozpalania węgla, grill węglowy zapewni Ci wszystko, czego potrzebujesz. Jest idealny dla miłośników klasycznych rozwiązań, osób grillujących poza domem i tych, którzy uważają, że dym i jego aromat są kluczowym elementem każdego spotkania przy grillu.

Z kolei grill gazowy będzie lepszym wyborem dla osób ceniących wygodę, precyzję oraz szybkie tempo działania. Doskonale sprawdzi się w przypadku częstego grillowania, przygotowywania bardziej wymagających potraw oraz tam, gdzie przestrzeń lub sąsiedztwo ograniczają możliwość używania grilla węglowego.